国立コーヒーロースター/店主ブログ

2012/5/16 今月の新入荷豆と最近のお店

＊ペルー/ノルテ農園　”カハマルカ・ゴールド”
ペルーは定番の『ティアラ』を少しお休みして、しばらくこちらを扱います。
JAS有機、RA（レインフォレスト・アライアンス）、フェアトレードと3つの認証を持つ農園で、ニュークロップらしい爽やかな果汁感が味わえます。
中煎り〜深煎りまでOK、それぞれの焙煎度合いで異なる表情を楽しめます。
生豆240g/950円。

＊ブラジル/ハインニャ農園　
香ばしい風味と優しい甘みを持つ、高地産のイエローブルボン種。
ナチュラル精製ながら変なクセは無く、酸味もマイルドでとても飲み易い豆です。
こちらも中煎り〜深煎りまでOK、お好みで焙煎致します。
生豆240g/1,050円。

その他にも、ガテマラのナショナル・ウイナー（国内品評会）受賞豆が入荷予定アリ。
アイス専用のブレンドもやろうかな〜とも。

またニュークロップ（新豆）への切り替えもだいたい終わり、クレオパトラ、ハワイコナ、スノートップなどがとてもいい状態となっております。
ぜひご賞味下さいませ！

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このところブログの更新をサボっておりまたので、最近のお店の様子をちょこっと報告。

営業時間と定休日を明記した小さな看板が出来ました！
（ようやく！）
上部分同様、ウチの看板職人による渾身の作です。

今まで「いつやってんだ、この店は！？」と思っていたお客様、当店の営業時間と定休日はこのようになっております。どうぞよろしくお願い致します...



先日、ウチのコーヒー豆を結婚式の引き出物として使って下さったお客様が！

新郎が大のコーヒー好きとのことで、何種かテイスティングした上で銘柄を決めていただきました。
実は当店主、元百貨店業界にいた為このような包装は得意のはずだったのですが...22時過ぎまで残業となりました...。（しかも妻の応援アリ）
でも若いお二人のことを思い、１つずつ気持ちを込めて包みましたので、皆さんに喜んでいただけていたら嬉しいです。
末永くお幸せに〜

2012/5/4 今月のお休み

7（月）・8（火）
14（月）
21（月）
28（月）・29（火）

火曜日の定休が2回ございます。ご注意下さいませ。


何人ものお客様から「今日は営業されてますか？」とのお電話が。。。

ブログ更新してない！

ということに気付き、気が気で無かった今日1日の営業。。。
お問い合せ下さったお客様、大変失礼致しました。GWは休まず営業しております！

2012/4/4 告知です。

お世話になっているお菓子教室の先生がこのたび本を出されることになり、今週末に出版記念イベントが開かれます。

”tiroir”（ティロワール） こと高吉洋江さんの作るお菓子のモットーは、

基本を大切に、
家庭で手軽に、
なるべく簡単に、
とびっきり美味しく！

お家で美味しいコーヒーをガブガブ飲んでもらいたい、と常日頃から考えている当店としては、これは非常に共感出来るものがあります。
またHPを見ていただければ分かるのですが、スタイリングがとってもセンスが良く、きっと素敵な暮らしをされているのだろうなぁと羨ましく思っています。

会場では新刊やお菓子の販売の他、こちらも素敵なお店『SPOONFUL』さんのお菓子まわり北欧雑貨も販売されるそうです。

とても美味しいお菓子を作られる方ですので、興味のある方は是非いらしてみて下さい。

とびきりおいしいお菓子が作れるお教室
『tiroirのお菓子レッスン』
出版記念イベント

4月7日（土）・8日（日）
12：00-18：00
@ギャラリーfeve
（東京都武蔵野市吉祥寺本町2-28-2 2F）

2012/4/1 今月の新入荷豆 "カップ・オブ・エクセレンス" が初登場

＊ルワンダ/ニャルシザCWS
コーヒー生豆の品評会 ”Cup of Excellence　2011”の入賞豆です。この品評会、歴史は浅いながら非常に厳しく権威あるものになっており、入賞した豆は必ず価格が上がります。ただ何回ものカッピング審査をくぐり抜けてきただけに、香味には格別なものがあります。

このルワンダはなかなかに複雑な香味を持っており、焙煎直後はオレンジのような柑橘系のフレーバーがとてもクリーンな印象ですが、味がまとまるにつれ芳醇さが増していき、ビターチョコのような濃厚な部分も感じられるように思いました。
焙煎後の経日変化を楽しんでみて下さい。
CWSとは ”Coffee Washing Station”= 精製所のことで、複数の小規模農園からの持ち寄りで作られたブランドになっています。

入荷数量が15kgと少ない為、『生豆200g』単位でのご提供とさせていただきます。
煎り上がりは170〜180g程度となりますのでご了承下さい。
生豆200g/1,350円。


＊ケニア/ルイス・グラシアAA++
Mt.ケニア周辺の豊かな土壌でのみ産出される最高グレード規格の生豆。
ケニアはずっと価格高騰が続いており、しばらく扱いを躊躇していたので久々の入荷です。
雑味が無く、非常にクリアーです。
中煎りでは上質な酸味を、深煎りでは豊潤なフルーティさを味わえます。お好みの焙煎で。
生豆240g/1,250円。

また中旬以降になりますが、ペルーのNewクロップが入荷する予定です。
こちらもご期待下さい。

2012/4/1 今月のお休み

2（月）
9（月）・10（火）
16（月）
23（月）
30（月）

今月もどうぞよろしくお願い致します。

『さくらブレンド』、販売開始から10日ほど経ちましたが、昨年を大きく上回るペースで
ご購入いただいており、嬉しい悲鳴状態です。

風味付けに使用している豆が6kgしか調達出来なかった為、当初「30kg限定」の予定でおりましたが、生豆の問屋さんにお願いして少量ですが追加出来ましたので、もう少し販売出来そうです。大学通りの桜が散るまでは何とか。。。！



さくらブレンドは和菓子との相性も良し！
是非お試し下さい。