4(月)〜 6(水) 11(月)・ 12(火) 18(月祝)・ 19(火) 25(月)・ 26(火) 28(木) イレギュラー多く申し訳ございません。 6(水)は私用の為、 28(木)は見本市視察の為、お休みとなります。 ご不便をお掛けしますがよろしくお願い致します。 また10月後半に10日間ほど秋休みを頂く予定です。また追ってお知らせ致します。
#
by kunicoro
| 2023-09-01 00:57
| 店からのお知らせ
*エルサルバドル/エル・グアモ農園 ブラックハニー精製のジューシーで濃厚な甘み。香味はベリーやレーズン系。先日やっていたルワンダのナチュラルやハニーが気に入った方は中煎りでもぜひお試し下さい。 生豆240g/1,350円 (税込1,458円) 基本中深煎り ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ その他限定豆の在庫状況 *コロンビア/ナリーニョ・チョレラ→完売 *アナエロビックライム→残り15個 #
by kunicoro
| 2023-08-11 12:48
| 限定メニュー
1(火) 7(月)・ 8(火) 14(月)〜 16(水) 21(月)・ 22(火) 28(月)・ 29(火) お盆期間は16(水)を休ませて頂き3連休となります。 ご不便をお掛けしますがよろしくお願い致します。 毎日暑い日が続いておりますが、そんな中のご来店本当にありがとうございます。 日によってはアイスコーヒーを作って置いておきますので、ご来店の際に喉をお潤し下さい。 夏場の焙煎はいつも厳しいですが今年はちょっと異常です。。。自分も頑張ります。
#
by kunicoro
| 2023-08-01 10:21
| 店からのお知らせ
エル・パライソのアナエロビック第二弾です。 ライチに比べるとパンチは弱めですが、爽快感のあるアフターが面白いです。 *コロンビア/エル・パライソ農園 "アナエロビック・ライム" 「嫌気性発酵」という特殊な精製プロセスにより生み出されるライム・ミント・グレープフルーツのようなフレーバー。酸味好きの方に。 生豆240g/2,250円(税込2,430円) 浅煎り 限定40個 こういう類いのスポット豆は1人でも多くの方に「体験」して頂く事が重要と捉えており、相場よりかなり安くお出ししています。(スタンプカードへの捺印は1個となります) ぜひお試し下さい。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ アナエロビック= anaerobic= 嫌気性発酵 →「空気に触れさせずに発酵させる」ということです。 コーヒー豆の精製におけるプロセスの一つに「発酵」があります。収穫したチェリーの果肉を除去した後、一度「発酵槽」に浸けてから表面のヌメリを取る為に水洗いします(ウォッシュト)。この発酵槽のタンクを密閉し、豆に働きかける微生物(酵母)をコントロールすることで通常とは異なる様々なフレーバーを生み出すことが出来るそうです。まぁバイオの力ですね。酒蔵によって住みついてる酵母の質の差で日本酒の味わいに違いが出るようなものでしょうか。 このように通常とは異なるプロセスを経て作られるコーヒーである為、当然研究開発や設備投資にかかるコストがかかります。また安定した商品になるまでに時間も要することでしょう。その甲斐あって近年COEを受賞する豆も出たりと業界でも注目されてきています。 この農園ではチェリーの状態時に18度の温度下で48時間、更に脱果肉後19度の温度下で96時間、2回の嫌気性発酵を行なっているそうです。また水洗いや乾燥の工程でも様々な工夫をし、ライチの他にレッドプラムやライムのフレーバーもコンスタントに作れるとか。いろんな技術が進歩しています。
#
by kunicoro
| 2023-07-22 14:33
| 限定メニュー
*コロンビア/ナリーニョ・チョレラ 国内屈指のコーヒーどころ、ナリーニョからのNEWフェイス。熟したチェリーの甘み、まるでネルドリップで淹れたかのようなクリーミーなコク。深めの焙煎がオススメです。ミルクとの相性は完璧。 生豆240g/1,350円(税込1,458円) 中深煎り ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●その他限定豆の在庫状況 先月までにご紹介した限定豆は全て完売しております。 アイスブレンドは秋口まで続きます。 #
by kunicoro
| 2023-07-20 12:14
| 限定メニュー
|
プロフィール
*店主*
クニコロ(三木裕介) *お店* 国立コーヒーロースター 〒186-0001 東京都国立市北1-5-15 アパルト国立1階 042-572-8787 (Tel&Fax) kunitachicoffee@gmail.com OPEN 11:00-19:00(L.O18:30) 月曜&火曜定休 JR中央線・国立駅北口を出て 徒歩約2分です。 カテゴリ
以前の記事
2024年 03月 2024年 02月 2024年 01月 2023年 12月 2023年 11月 2023年 10月 2023年 09月 2023年 08月 2023年 07月 2023年 06月 2023年 04月 2023年 03月 2023年 02月 2023年 01月 2022年 12月 2022年 11月 2022年 10月 2022年 09月 2022年 08月 2022年 07月 2022年 06月 2022年 05月 2022年 04月 2022年 03月 2022年 02月 2022年 01月 2021年 12月 2021年 11月 2021年 10月 2021年 09月 2021年 08月 2021年 07月 2021年 06月 2021年 05月 2021年 04月 2021年 03月 2021年 02月 2021年 01月 2020年 12月 2020年 11月 2020年 10月 2020年 09月 2020年 08月 2020年 07月 2020年 06月 2020年 05月 2020年 04月 2020年 03月 2020年 02月 2020年 01月 2019年 12月 2019年 11月 2019年 10月 2019年 09月 2019年 07月 2019年 06月 2019年 05月 2019年 04月 2019年 03月 2019年 02月 2019年 01月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2018年 02月 2018年 01月 2017年 12月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 検索
最新の記事
画像一覧
|
ファン申請 |
||